Quote from ufabet on ธันวาคม 9, 2024, 2:31 pm

ตอนที่ผมได้ข่าวว่า Copper Buffet จะเอาแฮมตัวนี้มาเสิร์ฟ ผมคิดในใจเลยว่า "เป็นไปได้ไง!" แฮมขาละหลักแสน แต่เอามาเสิร์ฟในบุฟเฟ่ต์! โพสต์นี้อาจยาวหน่อยนะครับ แต่ถ้าสนใจ ลองอ่านดูครับ

• ถ้าพิมพ์ค้นหา "แฮมที่แพงที่สุดในโลก" หรือ "Most expensive Ham" คุณจะพบชื่อ Jamón Ibérico (อ่านว่า ฮามอน ไอเบริโก) ซึ่งมีราคาประมาณ กิโลกรัมละ 10,000 บาท เรียกง่าย ๆ ว่าแพงกว่าเนื้อวากิวเสียอีก
• Jamón Ibérico เป็นแฮมที่ทำจากหมูดำไอบีเรียน "หนึ่งในหมูที่สามารถกินดิบได้" ร้านสเต๊กเฮ้าส์พรีเมียม และร้านไฟน์ไดน์นิ่งบางร้านนิยมเสิร์ฟเป็นสเต๊กแบบมีเดียมแร
• หมูดำไอบีเรียนนี้ถูกเลี้ยงแบบ Free Range ในทุ่งกว้าง ไม่ใช่แบบเลี้ยงหมูขาวทั่วไป ทำให้ต้องใช้พื้นที่เยอะ และใช้เวลาเติบโตนานกว่าหมูธรรมดา
• อาหารของมันคือ Acorn หรือลูกโอ๊ค ทำให้เนื้อมีไขมันดีที่อุดมไปด้วยกรดโอเลอิก และรสชาติไขมันนั้นหอมหวาน อร่อยแบบพิเศษสุด ๆ
• ด้วยคุณสมบัตินี้ เนื้อหมูจึงแน่น รสชาติเข้มข้น ไขมันมีความหวานละมุนแม้จะเป็นหมู แต่ความอร่อยไม่น้อยหน้าเนื้อวัวคุณภาพดีเลยครับ
• กระบวนการทำแฮมเริ่มจากหมักเกลือแล้วนำไปบ่ม โดยบ่มขั้นต่ำ 2 ปี ระหว่างนั้นน้ำหนักเนื้อจะลดลงจากการสูญเสียความชุ่มชื้น แต่แลกมากับรสชาติที่ลึกซึ้งซึ่งแฮมทั่วไปไม่มี

และ Copper Beyond Buffet เอาแฮมตัวนี้มาเสิร์ฟในบุฟเฟ่ต์ครับ! (5555555+)

• ไม่ใช่เกรด 24 เดือนธรรมดา แต่ใช้เกรด 36 เดือน! เสิร์ฟคู่เมล่อนฉ่ำหวาน เฉพาะที่สาขาเกษรอัมรินทร์ วันศุกร์-จันทร์ และวันหยุดนักขัตฤกษ์เท่านั้น

รสชาติเป็นยังไง?

• เนื้อแน่น รสเค็มกำลังดี กลิ่นหอมแบบฟังกี้คล้ายโคลคัท แต่เบากว่าโพรชูโต้
• ไขมันมีความหวานหอมแบบ Buttery ละมุน ไม่เหนอะปาก
• กินคู่เมล่อน หรือจิบคู่กับน้ำองุ่นแดงคือเข้ากันสุด ๆ

พิเศษขนาดไหน?
ปกติผมกิน Jamón Ibérico 50 กรัม ก็เป็นพันแล้วครับ แต่ครั้งนี้เสิร์ฟแบบบุฟเฟ่ต์! ผมชอบมากจนกินไป 4-5 จาน ใครเป็นสายของอร่อย อยากให้ลองครับ!

 

Credit : FB > พรุ่งนี้ค่อยลด by กันย์